Casa de Carnes Goiás

O sal grosso era, até então, o sal mais utilizado no churrasco. Isso veio de um costume gaúcho que fazia o churrasco fogo de chão com peça grandes, peças inteiras. Para isso, o sal grosso é indicado, pois ele tem tempo de derreter e a carne absorver o sal. Porém os churrascos caseiros, são feitos com peças menores, bifes, que são assados mais rápidos. Por isso utilizar o sal grosso nesse tipo de assado o sal de parrilla é o mais recomendado, pois o sal adere melhor na carne, evitando desperdício e salgando melhor. E tem a vantagem de poder salgar antes ou depois. Mas me conta aí, você ainda utiiza sal grosso?